ť

Normit Vákuová sušička je určená pre intenzívne a šetrné odstránenie nadmernej vlhkosti  napríklad z medu vo vákuu.

Nadmerná vlhkosť v mede (viac ako 18 až 20%), pri jeho skorom zbere alebo v horšej kvalite, vedie k ťažkostiam pri dlhodobom skladovaní, ako aj pri separácii a fermentácii.

K fermentácii medu dochádza v dôsledku niekoľkých faktorov, ako je vysoký obsah vlhkosti, nepriaznivé teplota skladovania, vysoký obsah kvasiniek, rovnako ako obsah dusíka a popola. Avšak, obsah vody v mede je rozhodujúcim faktorom pre fermentáciu, pretože pri vlhkosti menšej ako 17% fermentácia nie je možná, bez ohľadu na počet kvasiniek; Naproti tomu, pri vlhkosti vyššej ako 20%, je riziko fermentácie vysoké.

Zvýšenie produktivity

V prirodzených podmienkach, včely trávia značné množstvo času a úsilia pri dosúšaní medu v úli. Možnosť finálneho sušenia medu po vybratí z rámu významne zvyšuje výnos medu v sezóne.

Vákuové sušenie, prihliada na všetky vlastnosti tohto citlivého produktu a účinne odstráni vlhkosť bez zohrievania pri nízkej teplota. Ohrev, vedie k zvýšeniu obsahu hydroxymetylfurfuralu a odpadových živín. Med sušený vo vákuovej sušiarni môže byť použitý vo farmaceutickom priemysle.